Estragon et jambon serrano : toutes nos recettes

Quand le melon est à son pic de maturité, juteux et parfumé, il serait presque dommage de le réserver uniquement au dessert. Cette soupe froide le révèle sous un jour nouveau, à la fois rafraîchissante et gourmande, avec une belle complexité aromatique apportée par l'estragon et la vivacité discrète du piment d'Espelette. C'est le genre de plat qu'on sort à table un soir de grande chaleur et qui fait l'effet d'une évidence, comme si le melon avait toujours attendu cet accord-là.

Pour choisir le melon idéal, fiez-vous à votre nez autant qu'à vos mains : il doit embaumer et céder légèrement sous la pression du pouce. La crème de balsamique joue ici un rôle clé en apportant une touche acidulée et sucrée qui souligne la chair du fruit sans l'écraser, et vous pouvez ajuster sa quantité selon votre goût. Le jambon Serrano, très finement tranché et légèrement croustillant si vous le passez quelques minutes au four, apporte la touche salée et texturée qui transforme cette soupe en véritable entrée. Pour aller encore plus loin, quelques feuilles de basilic en complément de l'estragon, ou un filet d'huile d'olive parfumée au moment de servir, feront merveille.

Une totale improvisation pour ces verrines et franchement, pas de regret. Avec un des dernier melon de la saison , il était très bon, bien sucré et juteux . Une recette toute simple à préparer et très très bon à déguster que ce soit en apéritif ou en entrée une belle association entre le melon et l'estragon pour cet amuse bouche.

L'été est la saison du melon. Alors, pourquoi ne pas préparer : une soupe de melon à l'estragon accompagnée d'une brochette au jambon serrano ? Vous pouvez le servir comme apéritif ou tout simplement comme entrée.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de melon pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.